卤鸡是广东省的传统禽制品,其中以广州市所制为佳。这种卤鸡,饭店、食堂、家庭均可制作,味美适口,颇受欢 ...
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的名食,素以鸡体肥大,色泽金黄,鲜嫩浓香而誉满丝绸之路。原料配方鸡30只胡椒2 ...
配料标准。重量1公斤一只鸡的配料量为:食盐100克,鲜姜、大葱、花椒、大茴香、小茴香、桂皮、良姜、白 ...
腌鸡是河南省南部广大农村的传统禽制品之一。原料配方整只白条鸡50千克精盐4千克花椒200克硝酸钠少许 ...
河北保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡,已传世五代,是保定地区著名的特产食品之一。素以风味独特、形美色艳而闻 ...
生酱鸡,即生酱油鸡,是上海市的著名产品。原料配方鸡100只食盐5千克白糖500克五香粉50克酱油(可 ...
正阳楼酱鸡是哈尔滨市的名食之一。原料配方鸡100只精盐(用老汤可酌减)5千克酱油3千克大蒜500克鲜 ...
石家庄扒鸡,即为石家庄回民扒鸡,是河北名食之一,有50余年历史。1947年以后,又吸取了德州扒鸡的制 ...
原料配方鸡(重12.5千克)10只,酱油125克盐125克花椒25克八角25克桂皮25克姜5克葱2段 ...
义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食,已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。制作方法1.选料:选用只重 ...