(三)金齑玉脍鱼脍当中最着名的菜肴叫"金齑玉脍"."齑"有时也写做"虀",音"ji1",原意是细碎的 ...
广东省每年有50多万吨鲜活鱼虾蟹通过火车、飞机、汽车或船只运销国内外以及港澳市场,有些专业户因缺少鲜 ...
(1)牙鲆加工牙鲆俗称牙片、偏口,是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。此鱼头小刺少肉嫩,味道香鲜适口, ...
一.湿纸贴眼 将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼眼内神经后面有一条死亡线,这条线一离开水就会断,鱼很 ...
(1)传统运法。一般是采用帆布、橡胶袋放入鱼篓或木捅中,用木制十字形板轻击水面,使水面产生波动,增加 ...
墨西哥国菜:玉米宴墨西哥人以玉米为主食,国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤 ...
甲鱼学名鳖,又叫团鱼,广泛分布于江河、湖沼、池塘、水库中,是淡水鱼类的珍品。鳖甲可治痔疮、阴毒等;鳖 ...
鳗鲡的营养价值高,肉味鲜美,是世界名优鱼种之一。人们认定鳗鱼有滋补强身之功效而视其为珍品,把其誉为“ ...
一、活螃蟹 1、短途运输:可用浸透水的蒲包装运,在运输中,要避免受压和暴晒。 2、长途运输:宜用 ...
鱼在宰杀后,虽然呼吸停止了,但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化,通常分为僵硬、自溶和腐败变质 ...