不管是香酥里脊还是糖醋里脊,其中最关键的一步就是炸。里脊如果炸得好,做出来的菜就外酥里嫩、不油不 ...
油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久,是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的细菌,延长 ...
油炸食品是不健康的,这似乎已经成为一项常识,但新一期《英国医学杂志》刊登文章说,西班牙一项研究显示 ...
5月26日讯(记者袁嫦静)当前,食品安全问题备受人们关注,安全、营养均衡的儿童食品成为更多父母的追求 ...
苯并芘是一种具有明显致癌作用的有机化合物,曾有实验证明,将它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便会长 ...
铝锅已经很少有家庭在用了,但人群中体内铝超标依然较严重。最新的食品安全风险评估结果显示,我国全人群 ...
好多人应该都见过,家里人在油炸过食物后,从锅里重新倒出来留着以后接着用,虽然咱们普通老百姓过日子要精 ...
编者的话:俗话说,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。但对工作忙碌的白领来说,要做到三餐均衡营养并非易 ...
膨化食品加工技术第一章膨化食品加工概述(ThePuffingFoodProcess)第一节膨化食品的 ...
每当说到食品安全,最近几年监管部门的口径一直都是“总体稳定向好、形势依然严峻”。然而面对层出不穷的“ ...