刷洗:采用猪鬃或软尼龙刷子和流动的淡水刷洗。水温不宜过高。刷洗过程中,必须轻拿轻放,轻刷轻洗,不得碰 ...
②冻整只小虾的加工:冻整只小虾的加工原料除鹰爪虾外,还有养殖小对虾,加工工艺简单。将品质条件符合要求 ...
虾蟹类冷冻下面着重介绍对虾、鹰爪虾和三疣梭子蟹冷冻加工技术。(1)对虾。中国对虾是饮誉中外的名贵海产 ...
玉堂酱菜。济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂,用南方技术生产北方风味酱菜,一时被誉为"京省驰名"、"誉压 ...
61.扬州:清炖蟹粉狮子头 扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际,扬州人也吃 ...
62.南通:天下第一鲜凡是有海的地方餐桌上大抵都少不了蛤,可是只有南通的大人小孩敢于说自家碗里的是“ ...
61.扬州:清炖蟹粉狮子头扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际,扬州人也吃早茶 ...
61.扬州:清炖蟹粉狮子头扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际,扬州人也吃早茶 ...
糖醋黄河鲤鱼活鱼任顾客选定,然后入厨,经热油炸熟,浇糖醋汁而成。造型生动,扬首翘尾,外焦里嫩,色泽红 ...
提起美食,各地美食家都会滔滔不绝。吃遍中国,城市必吃菜,你不能错过。 无锡:肉骨头 无锡叫化鸡现 ...