主要原料:鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。设备用具:铁锅 ...
在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生 ...
河南省确山县生产的五香松花蛋别具一格,除保持传统松花蛋的色、香、味外,具有独特的五香味,而且成熟期短 ...
采用此法制成的松花蛋,存放6个月不变质,而且营养好,色泽透亮,味道鲜美。原料配方鸡蛋1000只清水5 ...
宜春松花皮蛋宜春松花皮蛋,又叫袁州蛋,因袁州府而得名,是宜春的传统名牌产品,在国内外市场上享有一定的 ...
原料配方松花蛋心(约6个松花蛋的蛋心)180克鸡蛋黄(1个蛋黄)25个鸡蛋清(约8个蛋的清)200克 ...
原料配方(腌制法)鸡蛋10千克清水9千克生石块2.5千克碱粉(鸭蛋需加30克)600克食盐450克鲜 ...
益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名中外的特产。已有500多年的历史。1981年5月,在全国食品质量评比会 ...
德山牌松茶皮蛋是湖南省的传统名特产品之一。它产于鸭蛋原料丰富、气侯适宜的洞庭湖滨的古城常德。系用泥包 ...
糟蛋产于浙江省平湖县,是我国浙江省传统特产之一,故名为平湖糟蛋。平湖糟蛋是将优质的鲜蛋经优良的糯米酒 ...