1、苏菜即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖 ...
赵德贵 一年一度的中秋佳节,正值人们一年辛勤劳动结下了丰硕果实的季节。怀着丰收的喜悦,家家都要置办 ...
月饼圆圆,象征团圆,中秋节的最传统流传最广的食品是月饼。月饼反映了人们对家人 ...
金鱼发菜鸡脯肉共肥猪肉斩泥,加蛋清、淀粉及调料,成茸,包发菜制成鱼形;另以发菜、火腿、木耳、海米、樱 ...
中秋节在中国拥有悠久的历史,尽管大家在这一天都有赏月、吃月饼的习惯,但是由于中国地大物博,每个地方都 ...
挣蹦鲤鱼因刚炸成的鱼体,浇以热芡,劈啪作响,若活鱼挣扎蹦跳,故名,色泽金黄,外焦里嫩,酸甜适口,肉鳞 ...
烧卖在中国南北方都有,是一种面制的食品,品种繁多,在江苏、浙江、广东一带,人们把它叫做烧卖,而在北京 ...
蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,现介绍几种保鲜新技术。一、保鲜纸箱这是由日本食品流通 ...
蔬菜水果是鲜活食品,采收后易腐烂,为延长保鲜期,各国科研人员发明了多种保鲜新技术,现介绍如下:一、保 ...
隔夜银耳 银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的 ...