制作方法1.选择豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种,同时力求颗粒饱满、色泽 ...
菜用大豆是大豆属的一种,俗称毛豆、白毛豆,因其鲜豆夹壳上长满白色茸毛而得名。鲜菜用大豆营养丰富,肉质 ...
腌制豆角 选新鲜嫩豆角5千克,洗净晾干水分,加入面盐轻轻揉,稍停。把豆角摆放在容器中,摆一层压一层 ...
菜豆采用科学的脱水加工技术生产出的干制品,食用方便,便于运输,易于长期保存。 一、工艺流程 选 ...
豆角是人们比较喜爱的大众蔬菜,冬季的价格多在3-5元/公斤,春节前后甚至高达8-10元/公斤。如果利 ...
豆豉是整粒大豆(或豆瓣)经蒸煮后发酵而成的调味品。味道鲜美可口,既能调味,又能入药,长期食用可开胃增 ...
干燥豆腐是在豆乳中添加胶质和湿润剂,再按普通豆腐生产方法加工成豆腐,然后进行冷冻干燥加工而成的一种新 ...
无敌臭豆腐第一步,制作“臭卤水”方法有两种:1)自然发酵制臭卤水:是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类,然 ...
无敌臭豆腐第一步,制作“臭卤水”方法有两种:1)自然发酵制臭卤水:是在水缸中放入稻草、猪肉等肉类,然 ...
老年人多吃豆类好处多多,很多老年人都很喜欢喝豆浆,豆浆分好与坏,现在就给老人们介绍一套鉴别豆浆妙 ...