日本名古屋大学科学家日前发现了一种名为“SIPK”的蛋白激酶，它可控制植物的免疫反应。据报道，名古屋 ...
红曲米粉安全性控制技术研究了国内市场上销售的不同产地红曲米粉的辐射灭菌效果，对辐照红曲米粉的感官指标
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浅议食品安全和食源性疾病控制进入21世纪，食源性疾病日益成为影响人类健康的巨大威胁，而食品安全已成为
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食品的危害分析是HACCP七大原理之一，也是企业实施HACCP体系的一项基础工作。所谓食品危害分析是 ...
目前，各地的设施栽培桃树，栽培管理措施修剪方面，多用和露地栽培桃树相似的修剪方式修剪，重视冬剪忽视夏 ...
枇杷果实酶促褐变控制研究枇杷果实在贮藏及加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法，研究了几种因
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作者：覃碧霞根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 ...
食品添加剂安全控制措施探讨介绍食品添加剂的概念、范畴、功能分类、作用等，阐述其使用原则，分析其使用和
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审核案例：某乳制品加工企业将原料奶的收购作为关键控制点，需控制的化学危害为抗生素，每批奶源通过发酵试 ...
概述：大麦是啤酒生产的主要原料，控制好大麦质量和制麦质量是保证啤酒质量的关键。在选用一个新品种或使用 ...
