形成_知识资料_食品行业搜索

亮氨酸拉链（leucinezipper）：出现在DNA结合蛋白质 ...

症状：主要危害叶片和枝条，幼苗、植株均感病。叶斑典型的呈圆形，黄褐色，边缘黑色，直径2~7毫米；病斑 ...

磷酸二酯键（phosphodiesterlinkage）：一种化学基团，指一分子磷酸与两个醇（羟基） ...

魔芋胶的特征和魔芋凝胶食品.pdf综述魔芋胶的理化性质，提出新的结构，深入探讨魔芋凝胶形成的最佳佳温文档下载

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肉类香精及其应用.rar介绍肉类香精的概念、肉香的形成主要成分及制备方法；在使用过程种遇到的问题，调文档下载

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肉味香料与香精.rar本文系统的介绍了一些形成肉类风味的重要化合物，肉味香料香精的生产制造，发展现状文档下载

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食品中反式脂肪酸危害及检测方法研究进展本文从食品中反式脂肪酸的由来、形成机制、对人体的危害、控制措施文档下载

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GB/T10623-2008金属材料力学性能试验术语本标准定义了金属材料力学性能试验中使用的术语，并文档下载

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适度变性的蛋白质分子聚集，形成一个有规则的蛋白质网状结构的过程被称为凝胶。凝胶的特征是有较高的黏度、文档下载

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由于蛋白质形成的凝胶会影响食品的质构和品质，所以研究蛋白质凝胶对于食品科学有极其重要的意义。然而。蛋文档下载

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