物理嫩化法 ●机械嫩化法在肉类加工中，采用肉类嫩化器和滚揉工艺，是常用的嫩化方 ...
酱油粉又称粉末酱油，是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用通过调香、调色、调鲜， ...
在“十三五”开局之年，河南畜牧产业稳中有进、态势良好，实现了开门红，在新的一年里，我省畜牧业将如何发 ...
唐积超广西草地监理中心，南宁530022甘蔗梢叶是甘蔗产业的副产物，俗称蔗尾，主要由嫩茎、叶鞘和叶片 ...
李茶青 “麦当劳的牛肉汉堡中夹杂着牛头、牛皮等牛身上的边角料”？2月伊始，大洋彼岸的一则消息立刻 ...
冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的畜禽胴体迅速进行处理，使胴体温度（以后腿为测量点）在24h内降为 ...
红薯干醋巴中醋厂在总结麸皮酿醋的实践基础上，根据淀粉制醋的整个生化过程和薯干淀粉含量高于麸化20%的 ...
在果汁的生产和制作过程中，澄清果汁是一个十分重要的环节。下面介绍几种果汁澄清的方法。 （一）蜂 ...
目前，我国生肉市场上冷冻似乎更受人们的关注，其实解冻在很大程度上影响着冻肉最终的使用品质。 肉类解 ...
环境是人类生存的条件，资源是人类生存的依赖。当前，世界各国的包装业都在努力寻找解决包装物对环境的污染 ...
