叉烧包是广东省具代表性的传统名点之一,是广式早茶的四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)之一,老广 ...
1.分皮将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮.2.分馅把要制作月饼品种的馅料按量分别称好,要 ...
原料配方饼皮1.25千克莲蓉6.5千克刷面蛋150克制作方法1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。2.饼皮压 ...
1.需挑选较有油脂的五花肉排,即靠近软骨或肚腩部位的排骨肉,在蒸煮后肉质才不会紧缩,且油脂会融入糯米 ...
五仁叉烧饼皮材料:中筋面粉:300g,转化糖浆:225g,花生油:75g,枧水:3g。(125g/1 ...
原料:转化糖浆80克、油20克、枧水2克、面粉100克。馅料420克。做法:1、糖浆加油,枧水充分地 ...
制作方法1.制潮州粉:将糯米炒熟、磨成细粉。2.以冷开水溶解糖粉,加入熟猪油搅拌均匀。3.加入潮州粉 ...
中秋吃月饼古来有之,我国历代的劳动人民在制作月饼的过程中,不断地开发形式和口味,直到今天,月饼已是咸 ...
五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有五仁月饼,五仁月饼在中秋节各式月饼中最为著名。五仁月饼配料考 ...
广式腊肠的生产及质量控制我国的香肠(也称腊肠)距今已有1000多年的历史,比较驰名的有广东香肠、四川 ...