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月饼配方莲蓉馅（糖度稍偏低，可以根据口味调整）：莲子300克，冬瓜1500克（毛重），砂糖150克， ...

从饼皮上划分，广式月饼可分为糖浆皮、嗱酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主体，因为糖浆皮月饼历史悠 ...

制作糖浆与关键：配方：A、白砂糖50公斤、清水25公斤。B、柠檬酸50克、苹果酸10克。制作：先将清 ...

转化糖浆原料：白糖（或者红糖）500克、水300克、白醋114克、苏打粉4分之一小匙。做法：1、将白 ...

　　冰皮月饼皮的做法　　1、饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油2 ...

　　广式月饼做法原料(可做大月饼8个，或小月饼20个)：　　面粉：160克;植物油：40克;　　转化 ...

　　酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。在这些材料上分别调制水皮 ...

许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以 ...

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄 ...

材料：（参考分量：50克月饼12个）饼皮：中粉100克、奶粉5克、花生油25克、转化糖浆75克、枧水 ...

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