年夜饭_知识资料_食品行业搜索

　　蒜蓉粉丝蒸扇贝　　1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西 ...

　　大拉皮　　【菜系】东北菜　　【主料】猪绞肉拉皮黄瓜胡萝卜　　【做法】拌　　【味型】清爽　　【成菜 ...

扒肉条扒肉条又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道菜。据老厨师们讲，它的上色方法十分特别。最早是在煮 ...

扒羊肉大同的羊肉好吃，大同扒羊肉更以其鲜美的味道让食客赞不绝口。主料：精选羊肉(最好为羊腿肉)750 ...

黄焖鸡块黄焖鸡块，腌制时将淀粉吸入肉中，通过长时间上笼蒸，再将肉块吸入淀粉蒸出来。鸡块酥嫩、口味鲜、 ...

黄焖丸子黄焖丸子，先炸后蒸，颜色微黄。因为丸子谐音“完了”一般是宴席中最后一道大菜，意喻着上菜结束。 ...

过油肉过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜。过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心 ...

红烧鱼红烧鱼，鱼肉鲜嫩咸香，色泽红润发亮。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍 ...

糊肘子老辈人说：煳肘子——就是过去穷人家的“红烧熊掌”！传统的煳肘子，首先需要用明火烧灼，用果树枝最 ...

八宝饭民间认为八宝饭来源于古代的八宝图，百科全书也是采用了这种说法。早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上 ...

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