火腿配方一、原材料(单位公斤)猪2-4号精肉:100;分离蛋白:2;卡拉胶:1;淀粉:25;冰水:6 ...
1、工艺流程加热加热加热加热加热水→香味料增稠剂→辣椒酱→香辛料→脂香料→甜味料→着色剂煮沸↑辣椒坯 ...
原料配方甘薯36%~40%,橘瓣27%~32%,橘皮6%~8%,白糖20%~25%,柠檬酸0.3%~ ...
(一)概述将红薯加工成风味独特的低糖保健型红薯脯,不但为消费者提供了一种新型果脯产品,同时亦为广大薯 ...
粽子尽管形状相似但南北风味区别较大,南方以内夹肉为多,以咸味为主,北方以内夹蜜枣为多,以甜味为主,笔 ...
粽子尽管形状相似但南北风味区别较大,南方以内夹肉为多,以咸味为主,北方以内夹蜜枣为多,以甜味为主,笔 ...
调配型酸豆乳饮料虽然具有一定的酸乳风味,但在其生产时无乳酸菌发酵工序,它是通过向豆乳中添加适量食用酸 ...
本制法的特点是能最大限度地利用大豆蛋白的功能特性,制成具有类似天然鱼、肉类的物性和风味的蛋白素材。大 ...
豆腐耐贮技术(一)无菌豆腐生产技术1.均质将用普通方法制备的豆浆在295~393兆帕的压力下进行均质 ...
前言鸡腿是一种人们喜欢的食品,老少皆宜,不仅营养丰富而且味道鲜美。但传统制作的卤制鸡腿大多是即产即销 ...