在“十三五”开局之年，河南畜牧产业稳中有进、态势良好，实现了开门红，在新的一年里，我省畜牧业将如何发 ...
排酸肉，又叫冷鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠 ...
道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外。著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于河南安阳的道口镇。原料 ...
美国的肉类安全卫生控制策略，概括起来主要包括动物卫生控制、残留监控、食品源性微生物的监测及在加工 ...
蒙古羊产于蒙古高原，是一个十分古老的地方品种，也是在中国分布最广的一个绵羊品种，除分布在内蒙古自治区 ...
“大粮仓”变为现代“后厨房” 河南是农业大省，有中国“大粮仓”、中国“后厨房”的美誉，如何创新现代 ...
道口烧鸡历史悠久，以风味独特驰名中外。著名的符离集烧鸡和德州烧鸡的技术，均源于河南安阳的道口镇。原料 ...
著名的腊鹅是固始五香腊鹅，是河南省固始县在民间腌鹅工艺基础上改进后的产品，多在冬季生产。（一）产品特 ...
酱鹅是用盐、酱油等腌制，再晒干而成的腌腊制品。与熟制的酱鹅不同，熟酱鹅是鹅经盐淹后再用卤汤烧煮而成的 ...
2.避免购买温体肉。因为合法的温体肉屠宰场虽设有兽医师目测屠体，随后依比例抽验，但待抽验结果出炉 ...
