危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法，其基本原理是:a)评估影响产品质量 ...
熟悉蔬菜腌制品主要种类和特点。理解难点蔬菜腌制基本原理。重点掌握泡菜类加工工艺。重点掌握真空渗透酱菜
...
我国是一个人口大国，而粮食是我国人民的主食，也是食品加工业的重要原料，其储藏质量安全是食物营养链安全 ...
腌制的概念：用食盐或以食盐为主，并添加（亚）硝酸钠（或钾）、蔗糖和香料等的腌制材料处理肉类的过程为腌
...
一、目的掌握还原糖和总糖测定的基本原理，学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光度计的使用。二、原理还 ...
房地产的升温以及城市进程的加快，极大地带动了五金锁具市场的消费需求。一个小小五金锁具虽然不起眼，但产 ...
基本原理通过在支持物（如盖玻片）上培养贴壁细胞，可以应用抗体检测细胞表面抗原的表达或进行酶细胞化学以 ...
一、目的与要求：1、明确亚硝酸盐的测定与控制成品质量的关系。2、明确与掌握盐酸萘乙二胺法的基本原理与 ...
胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成，基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间，由我国上海施迪曼流体 ...
本报北京讯（记者赵健仲辛文萍）中国金融出版社近日出版发行《创意经济学》，该书从多维角度探索研究了创意 ...
