从出生到1周岁为婴儿期。营养对儿童大脑智力发育影响的研究表明，大脑细胞数目的增殖是“一次性完成” ...
一、增菌 称取检样25g，加入装有225mLGN增菌液的500mL广口瓶内，固体食品用均质器以80 ...
我们以SN标准中的最近似值(MPN)测定法来进行讲解： 这种方法适用于检测认为带有大量竞争菌的 ...
奶酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品.奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制 ...
芬兰库奥皮奥大学和国家技术研究中心最近进行的—项研究结果表明，含有大量纤维素的食品可以有效减少人体的 ...
1、冷饮食品的感官鉴别要点冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮 ...
原料：浓缩蚬子汁5kg、马铃薯淀粉0.5kg、甘草粉末0.25kg、15L制作方法：把浓缩蚬子汁5k ...
盐制 一、盐制品食盐渗透到鱼肉中，使鱼肉的水分和重量产生变化。试验表明：食盐水腌制，浓度为9％时 ...
广西全州冷冻厂从猪血、花生(黄豆)麸中提取动、植物蛋白生产医用流体食品的试验已经成功。产品经临床应用 ...
花生含有丰富的营养成分，国外曾有“绿色牛奶”、“第一营养食品”之美称，在我国一些地区又被称作“花生 ...
