三、熏制熏制前同样要经过暂养、去味、洗净。熏制方法各地有异，现介绍一种民间加工方法。作为熏制的原料鳗 ...
为何水果蔬菜可以抗癌？专家解密说：大量科学研究表明，水果、蔬菜在癌症发生、启动和发展的3个阶段，都具 ...
除了新鲜的蔬菜水果，果酱、果汁、水果罐头、速冻水果、干燥水果等等也可以归为“健康零食” 从食品的概 ...
潮汕美食驰名海内外，潮汕传统小食更是有口皆碑。“绿豆爽”是潮汕著名传统甜品小食品种，以其豆香、汤色透 ...
如果说现在的上海菜特点是浓油赤酱，恐怕很难有人苟同。不要说饭店酒家，即使居家烧菜，也力求口味清淡 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明，酵母 ...
饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极容易导致生病或中毒，营养科学观 ...
拌凉菜能提味 和陈醋不同，香醋所采用的原料是另一种谷物——糯米。在国内，以江苏镇江的香醋最为知 ...
夏季饮食禁忌 夏季，天气炎热，特别是进入盛夏后，湿度明显增大，空气流通性差，更加显得闷热异常，常 ...
