采用上面酵母。发酵过程中,酵母虽CO2浮到发酵面上,发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出 ...
采用下面酵母。发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。 ...
发酵豆渣技术(请下载附件)
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葡萄酒发酵工艺(请下载附件)
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豆乳经乳酸发酵、减压蒸馏可除去豆腥味。用这种豆乳生产的大豆食品和饮料风味好,保持蛋白的含量高。这是常 ...
1.腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳。特点:豆腐坯不经发酵直接装坛,进 ...
奶酒粕是酿造奶酒时的副产品,含大量酪蛋白、各种多肽、氨基酸、增殖酵母、维生素类及其它营养成分。原料配 ...
用途:用于多管发酵法测定食品、纯净水和一次性使用卫生用品中大肠菌群的确证试验(中华人民共和国药典20 ...
豆腐乳又称乳腐或酱豆腐。它的由来甚早,在好几世纪以前,我们的老祖宗便已嚐过这种美味的发酵豆腐了。无论 ...
腐乳的主要原料,就是人们常吃的黄豆。在制作腐乳之前,先要制作豆腐,过程很简单,无非是泡豆,打浆,点卤 ...