豆豉的传统生产工艺是利用毛霉、典霉和细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质达到一定程度时，即以加食盐、加酒 ...
香菇调味汁是一种新型高档调味品，除保持香菇独特的香味外，还含有适当比例的酒精、糖及氨基酸，鲜醇适口， ...
老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛奶，它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了 ...
红薯乳发酵饮料的加工1、工艺流程：红薯汁制备--接种发酵--调配、均质--装瓶、杀菌。2、工艺操作要 ...
黄瓜植株生长弱时，很容易感染细菌性斑点病，继而导致灰霉病和霜霉病的大发生，造成黄瓜严重减产。对于 ...
黄瓜巧用大棚升温发酵剂的好处 黄瓜，也称胡瓜、青瓜，全国各地都有种植，是主要的温室大棚产品之一 ...
酶香鱼是用发酵方法加工的腌制品，其特点是在食盐的控制下鱼肉蛋白质适度分解，提高食用的风味和滋味， ...
DBS52/012-2016食品安全地方标准贵州发酵辣椒制品本标准2017-6-1起代替DB52/4
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GB/T14611-2008粮油检验小麦粉面包烘焙品质试验直接发酵法本标准代替GB/T14611-1
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乳酸菌是一群形态、代谢性能和生理特征不完全相同的革兰氏阳性菌的统称，目前发现的乳酸菌约有40余种。它 ...
