一、贮藏保鲜及加工 1、贮藏：石榴贮藏适温5--10℃，RH90%--95%。但国外报道在0--1. ...
果汁成分调整 果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果 ...
菠萝，又名凤梨，是华南四大名果之一，酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原有香 ...
白兰地生产工艺概述白兰地作为一种高贵典雅的蒸馏酒，生产工艺可谓独道而精湛，其工艺流程为：葡萄↓检验↓ ...
我国少数民族喜欢饮酒，他们的饮酒方式多种多样，别有一番风情。山栏酒海南等地的黎族人民热情好客，客人临 ...
三、面点制作的精细化 隋唐五代宋金元时期，是中国面点全大发展的新阶段，有五个鲜明的特色。 ...
一、面点的始源 面点，即正餐以外的小份量食品，它有广义与狭义之分。广义的面点，包括主食、小吃、 ...
菠萝，又名凤梨，是华南四大名果之一，酿酒的一种好原料。菠萝酒是利用鲜菠萝汁发酵而成，保留了菠萝原有香 ...
番茄在我国栽培很广，产量巨大。在它的果肉汁液中，含有众多的碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及氨基酸、维生 ...
我国潜在的巨大葡萄酒消费市场，吸引了众多进口葡萄酒品牌远渡重洋。据海关统计，1季度宁波口岸累计进口葡 ...
