蛋糕粉是低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。面粉里面已经加好了，膨 ...
炒，在美食烹饪中用的最多的一种烹饪工艺，经过人们平时做菜技巧中的不断演变，炒菜技法也多种多样化了，目 ...
家家户户餐桌上难免会有剩菜，有人说它不健康，有人嫌它口味差，难道真要将其一扔了之？剩菜可分为两大类： ...
文/羊城晚报记者陈辉通讯员潘英媛随着生活水平的提高，都市人对食物营养的需求也日渐提高。但你知道吗，市 ...
为什么春分或秋分这天鸡蛋容易竖起来？不同的人给出了不同的说法。有人认为，春分、秋分是南北半球昼夜 ...
“头伏饺子二伏面” “伏”，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，伏天是一年中最热的时候。今年的7月18 ...
屈原在《渔父》中说：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。”伟大诗人屈原虽然以“醉”之义讽刺昏庸的楚王朝 ...
蚝油是粤菜传统调味品，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱，传统生产蚝油的原料是采用加工蚝豉的煮汁，经 ...
简要说是可以按照HACCP的七个原理实施控制：原理1危害分析和预防措施：定义：进行危害分析，列出加工 ...
三、腌制类肉罐头腌制可赋予制品鲜艳的红色和较高的持水性，使制品组织紧密，富有弹性，柔嫩多汁。腌制可抑 ...
