⑴配料比例:辣椒10公斤,盐1公斤,五香粉100克。⑵加工方法:将辣椒洗净,晒至半干,加入调料拌匀, ...
山药,又名淮山、淮山药、怀山药、薯蓣、佛掌薯等,属薯蓣科、多年生蔬菜。山药中含有大量的蛋白质、各种维 ...
天麻要随挖收随加工,因为寄存时间长了,天麻易跑浆,下降折干率。尤其是春麻更不能寄存。春季温度高,如不 ...
千百年来,我国中医一直把鹿茸用作一种补肾壮阳的补益药和有效的补血药。近代科学研究进一步证明,鹿茸具有 ...
生姜加工工艺流程一、生姜盐渍加工的原理是:生姜细胞里的水分和可溶性物质在食盐的高渗透下析出体外,而盐 ...
制法有如下步骤:1、选果:选八、九成成熟的果实,果皮绝大部分呈鲜红色,绿色部分不得超过果面的1/4。 ...
1、酱羊肉(1)配料标准。主料:羊肉100公斤。辅料:干黄酱10公斤,食盐3公斤,大茴香800克,桂 ...
1.原料选择:选用菇盖皱纹细密,盖面色泽呈红棕色,菌褶呈微黄色,略带乳白色的干香菇,并且要不留菇 ...
原料选择选用成熟度在八九成、个大、风味浓、无异味、表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。剔除腐烂、有病虫 ...
1、工艺流程 原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。 2、操作要点 原料选择选 ...