竹笋除加工成笋干外,还可以采用以下几种新的加工方法。(1)笋丝。笋丝分为鲜笋丝和干笋丝。鲜笋丝是将鲜 ...
1.扁豆干挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的扁豆,抽掉筋,洗净,放在沸水中烫漂,烫漂时要使扁豆全 ...
黄瓜含有维生素A、C,并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素,可促进人体肠道中腐败食物的 ...
鲜姜易烂,不耐贮藏,下面介绍3种生姜的加工方法,供广大种植户参考。1、淹制姜坯。选寒露前后收获的嫩姜 ...
猪体沉积脂肪的能力很强,脂肪型的猪在肥育结束时,其猪的体脂肪含量高达45%~50%,猪的脂肪包括皮下 ...
加工海参的药用部分为除去内脏的参皮,干燥成品称“干参”。加工过程分为取参皮、煮参、灰参等程序。(1) ...
酸菜也属于发酵性的腌菜。同泡菜相比,酸菜腌制时的用盐量更低,有的甚至不加盐。酸菜在腌制过程中乳酸发酵 ...
“蕨菜又名龙爪菜,是山中生长的一种野菜。被誉为“山菜之王”、“绿色食品”。是我国对日本等国出口的大宗 ...
调味汤配方食盐2千克,酱油5升,茴香0.1千克,桂皮0.1千克,味精0.04千克,白糖0.5千克,水 ...
一、加工方法:原料选择→剪果→分级→清洗→初焙→再焙→三焙→包装→成品。二、操作要点:1、原料选择: ...