此制品为干态蜜饯,纯粹是甜味,要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分,要确保去 ...
1、肚皮处理选择新鲜猪膀胱,除去杂物后加10%食盐两次擦揩,第一次用70%盐涂于肚皮内外,然后放入腌 ...
料液配制 配料鹌鹑蛋10公斤、开水10公斤、生石灰2公斤、纯碱0.8公斤、食盐0.3公斤、红茶 ...
番木瓜从幼果到成熟果都适于糖制加工。除成熟果外(可加工木瓜酱),果肉经浸灰处理后,均不易煮烂。可利用 ...
1.工艺流程:混合原料配制→巴氏杀菌→均质→冷却→老化→凝冻(内加果汁、香精、色素)→灌注→包装→硬 ...
原料挑选→护色→预蒸→磨浆→熬制→配酱→装罐→灭菌→成品(二)制作方法1.原料挑选选取不霉变、生虫、 ...
赤豆沙即豆沙馅,是我国的传统风味食品,广泛应用于食品加工的各个方面,广泛应用于食品加工的各个方面。豆 ...
[原料配方](1)精肉片腌制液(以50公斤原料计算)精盐0.75公斤,白糖1.5公斤,酱油2.5公斤 ...
1.选料和处理:选形态正常,色泽洁白或微黄,无霉变,无斑疤伤的鲜猴头为原料。菌丝不超过0.8厘米,直 ...
苹果脆片是在真空状态下通过油炸的方式,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5%左右的成品。它不含色素 ...