腌鱼是黔东一带苗族、侗族的传统名贵食品，历史悠久，风味独特苗族腌鱼和侗族腌鱼的制作大同小异。其制法是 ...
1．腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑制微生物的生长繁殖、延长肉制品的货架期。 2． ...
摘要：浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适 ...
功夫烤海鳗 立秋刚过，通程酒店的中厨房又开展新一轮的新菜研发。十余款湘、粤、淮等菜式竞相绽放。餐 ...
在财政部会计司和证监会会计部日前联合公布的《我国境内外同时上市公司2011年执行企业内控规范体系情 ...
原料配方黄豆100千克食盐47千克食糖36千克制作方法1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可) ...
食用菌调味品加工技术应用各种食用菌子实体，或子实体浸提液、预煮液可生产鲜美的调味品，如蘑菇酱油、食醋 ...
豆腐乳又称乳腐或酱豆腐。它的由来甚早，在好几世纪以前，我们的老祖宗便已嚐过这种美味的发酵豆腐了。无论 ...
用途：用于多管发酵法测定食品、药品、纯净水、矿泉水和一次性使用卫生用品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆 ...
酱油是人们膳食生活中主要调味品之一。在酱油的酿造过程中，原料中的蛋白质、淀粉等通过一系列生化变化，将 ...
