干制：花椒采收后，应先按不同品种分放在阴凉、通风处摊晾2～3天。然后，暴晒干燥，在阳光下一日晒干的花 ...
将用水浸泡后的绿豆用石磨磨制，通过绢筛，取出绿豆的淀粉，加入开水使之糊化，然后加入未糊化的淀粉，充分 ...
本发明的目的是提供前所未有的美味大豆糊。其制法有3种：第1种制法的要点是：首先使大豆的油脂含量达到2 ...
原料配方：小麦粉100kg 海藻类2～20kg 食盐2～4kg 多磷酸盐80kg 制法：将裙带 ...
本制法主要有两道工序：一是在含蛋白质原料中，或含蛋白质与碳水化合物的混合原料中接种曲种，进行制曲并调 ...
芝麻为原料，加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。 先将原料芝麻用150～200℃的温度烘焙后 ...
有机芥菜挑选鲜嫩、不鼓粒、无病虫斑、整齐一致的有机芥菜，抽掉筋，洗净，放在沸水中烫漂，烫漂时要使有机 ...
香味腊肉有浓郁熏香，膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷热均宜。配料：肥瘦适宜的去皮、去骨鲜猪 ...
本制法的特点是能最大限度地利用大豆蛋白的功能特性，制成具有类似天然鱼、肉类的物性和风味的蛋白素材。大 ...
迄今，豆腐均以大豆为原料。制法是将大豆放入水中浸渍后，与水一起磨成豆糊，加消泡剂煮沸后，分离掉豆腐渣 ...
