一、选料成形。剥除原料果品的外皮,削除损伤部分,将原料切成条状、块状或预定的其他形状。二、浸糖处理。 ...
首先腌坯黄瓜含水量高,腌制时要多次加盐,多次换缸。初腌时,100千克黄瓜用盐15-18千克、碱面80 ...
两年前“馋嘴鸭”从重庆“飞”到北京,很快就遍布大街小巷,如令这个风行一时的鸭制品已不知去向。当年因为 ...
“馋嘴鸭”从重庆“飞”到北京,很快就遍布大街小巷,如令这个风行一时的鸭制品已不知去向。当年因为它的出 ...
一、采叶制茶的叶以主干及侧枝中下部位置的叶片为佳,采摘时间以在生长期内的中午10时以前为宜。采回的叶 ...
开花包是地方名点,蒸熟后包子上面会开裂,里面含有大量猪油丁、糖、入口甜、肥、松、香、别有风味,且色泽 ...
几年前“馋嘴鸭”从重庆“飞”到北京,很快就遍布大街小巷,如令这个风行一时的鸭制品已不知去向。当年因为 ...
一、香菇蜜饯1.选料:可选用香菇柄或香菇子实体。要求菇柄长短较一致,粗细较均匀,不带杂质,没有病虫 ...
豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不同,分别为红、黄、绿等颜色。如添加青菜汁的豆腐为绿色。每500毫升豆浆加 ...
(一)严格选料:选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。1、宰杀放血:宰前将鹅放在圈内停食10-12小时 ...