1．原料处理：采用鲜活的鲍鱼，用海水或淡水把泥沙等杂质洗净，用圆头刀贴壳的内壁将肉柱切下，摘掉内脏和 ...
(一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。1、宰杀放血:宰前将鹅放在圈内停食10-12小时 ...
荷叶蒜香鸡是新的鸡肉制品，香味浓郁、肉质酥嫩、手抖离、风味独特，带有荷叶香和蒜香。真空包装在超市、车 ...
鸭肉产品逐渐受到老百姓的欢迎，比较著名的有南京板鸭、北京烤鸭、南京盐水鸭等等，均有着几百年的历史。樟 ...
（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300 ...
（一）用料富强粉450g，冻猪油170g，清水125g，熟鸡粒馅400g，熟核桃仁50g。（二）制法 ...
1、原料薄百页25公斤。2、配料纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0.75公斤，糖 ...
1．大豆筛选 选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆，用筛子筛去混人的泥块、尘 ...
1、原料选择。挑选无虫害、无霉烂的土豆，洗去表皮的泥沙等污物。2、淀粉加工。将洗净的土豆粉碎过滤，加 ...
肉松是用瘦肉经烧煮、去油、收汤、浓缩后炒干而成的产品。按其原料的不同可分为猪肉松、牛肉松、鸡肉松和鱼 ...
