随着旅游事业的发展,包装米饭应运而生。这种包装米饭适于长期贮备,食用方便。不论在室内室外,加热或不加 ...
(一)鸭子腥臊味的处理: 1、鸭子是餐桌上的上乘肴馔,是人们进补的优良营养食品,如不加以处理除去异 ...
发皮,又称响皮、油氽肉皮,系我国传统膨化肉制品。每到隆冬时节,在江南城乡农贸市场上都能见到这种色泽亮 ...
玉米膨化糕俗称玉米米花糕。是以玉米为主要原料,经膨化,与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色泽米黄, ...
1、备料。黄豆5公斤、熟面(蒸熟或炒熟)1.25公斤、绵白糖3.75公斤,饴糖2公斤。 2、制粉 ...
(一)配料砂糖5kg、香料15g、香草片0.5Kg水适量。(二)操作1.化糖:将水放入锅后加入砂糖搅 ...
冰糖既可食用,又可以入药,治疗多种病症,现在介绍一种土法制冰糖的方法。(一)糖液的配制选择白砂糖50 ...
醉蛋有两种加工方法。 1、酒、酱油混合液加工法:每加工1千克鸭蛋(或鸡蛋)需用酱油0.5千 ...
(一)原料选择及处理:最好选用无病、无虫、成熟度为八成的青熟果,用自来水清洗2次,再用不锈钢刀将皮削 ...
将白色大葡萄洗净,用别针分离出种子,然后放于糖水中,开始时用文火熬煮,逐渐加大火势,一直到熬干。在撤 ...