原料配方(制100只)上白面粉2.25公斤酵种350克净猪肋条肉1.9公斤绵白糖150克酱油400克 ...
原料配方(制200只)上白面粉4公斤酵种1.5公斤香葱2.5公斤味精10克食碱30克精盐150克熟猪 ...
虾池是江苏东台的传统小吃。实际上是把1～2条虾点缀在面底中央，下油锅炸熟。因其形状似“虾入池内”，故 ...
莴笋是常见的时令小菜，其制作工艺如下：1、原料选择。选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤 ...
1.制作流程 原料鱼→预处理（去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包 ...
肴蹄肉原名“硝肉”，为江苏镇江市的传统名菜。它具有肴蹄肉皮色洁白，香味浓郁，卤冻透明，光滑晶莹，状如 ...
柿饼是由无公害柿果经过干制而成，它含糖(甘露醇糖、葡萄糖、果糖)量高达65％、蛋白质1．5％、脂肪0 ...
花糕系重庆历史悠久的糕食品种。糕片能嵌出龙、凤、花、草、喜字等数十种花样和图案，十分精美，工艺价值高 ...
果丹皮酸甜可口，增进食欲，是一种老少皆宜的美味食品。用红薯制作果丹皮，原料充足，方法简便，成本低，一 ...
冬瓜是夏秋季主要蔬菜，含有丰富的维生素C和多种矿物质，具有消暑解热的药用功效。我国南北各地普遍栽培冬 ...
