它也是一种发酵性腌制品。主要是由乳酸菌在低盐浓度(在3%~4%)溶液中进行乳酸发酵而制成的。产品含乳 ...
关键环节食品加工操作规程(仅供参考)加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备 ...
夏季天气炎热胃口不振,清爽的凉拌菜最受欢迎。做法不外乎把蔬菜切碎,加盐加酱油加醋凉拌一下,味道很清爽 ...
韩国泡菜,历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝 ...
伊犁哈萨克自治州食品药品监督管理局,各地、州、市食品药品监督管理局(市场监督管理局):我区已进入夏季 ...
韩国泡菜,历史悠久,享誉世界。一九九六年十月,韩国农村振兴厅金博土及夫人来到正定,亲手传授了白菜、萝 ...
1范围本文件规定了餐饮业(热食类、冷菜类、生食类、配餐类)建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理 ...
蘑菇营养丰富,味道鲜美,有“素中之荤”的美称,而且具有较高的保健作用。我国蘑菇年产量名列世界第二位, ...
夏日炎炎,正是清爽可口的凉拌菜的主场,大家都知道蔬菜所含营养素,如维生素C及维生素B族,易被烹调 ...
天气温升高后,细菌、病毒也活跃,应多吃有利于调节免疫功能的食品,可常吃些野菜 ...