霉菌最爱在阴湿的地方生长,由于它能适应较低的温度,所以在冷冻厂的高温库中为害最为严重。霉菌在冷库内生 ...
排酸肉,又叫冷鲜肉、冷却排酸肉,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉是活牲畜屠 ...
类别贮运条件来源茶叶绿茶:温度≤10℃,湿度≤50%红茶:温度≤25℃,湿度≤50%乌龙茶:温度≤2 ...
是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。早在六十年代,发达国家即开始了对排酸肉的研究与推 ...
高档牛肉冷却肉保鲜技术研究(请下载附件)
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作为我国权威的肉类制品科学家,他长期从事肉品科学技术研究,他率领的课题组在肉与肉制品的品 ...
冷冻肉是指畜肉宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻 ...
冷却肉微生物污染和肉色变化的Vis-NIR光谱无损检测(请下载附件)
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在因重大资产重组停牌两个多月后,得利斯将于11月17日复牌。根据公司披露的重大资产收购及增资预案,得 ...
冷却肉保鲜研究(请下载附件)
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