用中草药高良姜汁液涂果防腐保鲜，贮藏3个月后，果实外形仍饱满、色艳味醇。其方法是： 每1000千克 ...
时下我省龙眼将陆续采摘上市，龙眼的保鲜贮运再次成为果农、果商最为关注的事。现笔者根据多年经验总结出以 ...
红香酥梨是由中国农科院郑州果树研究所培育而成的梨树杂交优良新品种，果实呈长卵圆形或纺锤形，平均单果质 ...
随着生活水平的不断提高，市场对果蔬保鲜的要求也越来越高，淡化果蔬的季节性、区域性，延长贮藏时间，保持 ...
竹笋软包装调味笋技术，符合现代城镇快节奏的方便消费倾向。可采用新鲜笋，保鲜笋，罐藏笋作原料，适合中小 ...
鲜果汁的保鲜一起是个难题。一般的做法是对果汁进行高温处理后进行密封包装。但经高温处理后，果汁的营养会 ...
一、缸藏数量少时，可将缸放在阴凉处，加入缸体积10%—30%的新鲜冷水，水面上搁置一木架，木架上放盛 ...
新鲜水产品及海产鱼类的变质主要有细菌使鱼肉的氧化三甲胺分解释放出腐败味的三甲胺、鱼肉脂肪氧化酸败、鱼 ...
每年夏秋季节，茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费，现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法。 ...
1．最佳贮藏指标 ①温度：－1～O℃； ②气体：CO2％～5％，CO23％～8％，临界浓度CO ...
