工业和科技的发展使得水产品加工已由过去简单的鲜、冻、干制、盐腌等几种初加工产品发展成适合现代生活方式 ...
1.水产品盐藏保鲜 （1）盐藏的原理。盐藏是沿海渔民对海水鱼进行保鲜的专统方法。其保鲜原理是：利用 ...
龙眼民间传统保鲜法主要是热烫处理法，它的主要保鲜原理是利用开水烫果，起到消毒 ...
姓名：王超【摘要】随着经济的迅速发展，食用菌作为健康食品深受广大消费者的喜爱，其保鲜技术的研究也得到 ...
石灰除湿保鲜法茶叶生产厂家、经营单位及家庭贮茶中所普遍采用。其方法：是用陶土缸或铁质箱，在底部放一定 ...
香蕉为跃变型果实，盛夏，高温多湿，采下的香蕉易黄熟甚至腐败，为使香蕉采后保持较长时间不失去经济价值， ...
贮藏保鲜是龙眼采后到销售期间一个极其重要的处理手段，适当的保鲜处理能够延长果实的采后寿命和货架期。综 ...
一、香菇贮运保鲜原理： 利用低温、低氧和高浓度二氧化碳环境来抑制酶和微生物的活动，延缓呼吸作用和生 ...
一、新鲜果蔬为什么保鲜难？新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体，进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由 ...
一、果蔬气调贮藏保鲜的原理气调贮藏简称CA，是指在特定的气体环境中的冷藏方法。正常大气中氧含量为20 ...
