该产品呈牛舌形，一半沾有棕褐有光的巧克力，松脆香甜。 用料坯料：低筋粉2千克白砂糖2．5千克鸡蛋1 ...
配方金麦100＃奶油160克糖粉 156克小苏打 1．6克乳酪粉 20克吉士粉 20克盐 ...
配方：皇家脱品 250克细砂糖 220克全蛋液 445克鲜牛奶 550克提子干 140克白兰 ...
配方：金麦100＃奶油 450克细砂糖 500克全蛋液 650克低筋粉 700克泡打粉 4 ...
原料：高筋粉200克。低筋粉100克。鸡蛋350克。白糖250克。精盐5克。香草粉2克。蛋糕油17克 ...
油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。在一定范围内，油脂量越多，产品的口感等品质也 ...
一，面粉的种类：按蛋白质的含量进行分类，我们通常把面粉分为三类：1、高筋粉（强筋粉、高蛋白质粉或面包 ...
专用面粉一般采用其制作对象来命名。常见的专用粉主要有面包粉、面条粉、饼干粉、糕点粉及预混合粉等， ...
