关于印发小麦粉等15类食品生产许可证审查细则（修订）的通知（2005年1月17日国质检监〔2005〕 ...
酸奶在现代社会上已经成为养生、美容、调节肠胃功能的营养品之一。不仅如此，那些不爱喝牛奶的宝宝，往往也 ...
微生物分布于空气、用水、容器和原料上有益微生物发酵作用1）乳酸发酵：乳酸菌把六碳糖等发酵成为乳酸等；
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炎热的夏季，适当地使用酸味，可开胃，增食欲，并可去腥解腻、清新爽口，对消暑也很有好处。有些可自制，有 ...
聚乳酸(PLA)是利用有机酸乳酸为原料生产的新型聚酯材料，具有胜于现有塑料聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等 ...
据《台湾醒报》5月25日报道，日本星巴克开发最新发酵技术，用咖啡渣养牛、产牛奶。日本星巴克近日与隐型 ...
一、蔬菜加工腌制原理 1、腌渍品为什么能保存 新鲜蔬菜一和腌渍，即停止生命活动，不再有生理机 ...
唐爱章 叶培根雪菜，俗称雪里蕻，有的地方叫排菜、烧菜，九头芥也是雪菜的一种，因其腌制品色泽黄亮、清香 ...
一、蔬菜加工腌制原理1、腌渍品为什么能保存新鲜蔬菜一和腌渍，即停止生命活动，不再有生理机制，敢丧失了 ...
食品安全是全球性的重大问题。在探索提高食品安全水平的进程中，HACCP(HazardAnalysis ...
