(一)产品特色营养丰富,有核桃及乳酸发酵所带来的保健功能,风味独特。(二)主要原辅料核桃果仁10%, ...
乳酸发酵中式香肠的菌种及工艺研究.pdf用植物乳杆菌L.plantarum和啤酒片球菌P.cereu
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钦工肉圆乳酸发酵工艺的研究(请下载附件)
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苹果酒苹果酸乳酸发酵乳酸菌的筛选摘要:首先根据乳酸菌对苹果酒风味的贡献情况筛选出3株乳酸菌,再从微生
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豆乳经乳酸发酵、减压蒸馏可除去豆腥味。用这种豆乳生产的大豆食品和饮料风味好,保持蛋白的含量高。这是常 ...
乳酸菌是一群形态、代谢性能和生理特征不完全相同的革兰氏阳性菌的统称,目前发现的乳酸菌约有40余种。它 ...
辣椒自然乳酸发酵中的变化及影响发酵质量的几个因素.pdf辣椒发酵过程中发生一系列物理、化学变化。本文
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(一)产品特色兼具梨与醋酸发酵饮料的保健功能,营养丰富。中医认为:梨性寒、味甘,有润肺、消痰、止咳、 ...
工艺流程原料乳预热处理→杀菌→冷却→接种→培养→冷却、搅拌→添加物料→灌装→冷藏制作方法1.原料要求 ...
西红柿乳酸发酵饮料的工艺研究摘要:选用保加利亚乳杆菌(LactobacillusBulgaria)+
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