1.豆粕与发酵豆粕的属性（1）豆粕的特性豆粕是大豆经提取豆油后得到的副产品。根据提取方法不同可分为一 ...
在现代社会中，随着人们生活水平的提高，食品质量亦越来越受到关注。所谓“质量”，并不仅仅是指食品合 ...
[原料配方]2.5公斤猪一只，白糖200克，调味酱100克，南味豆腐乳25克，芝麻酱50克，蒜蓉25 ...
[原料配方]2.5公斤猪一只，白糖200克，调味酱100克，南味豆腐乳25克，芝麻酱50克，蒜蓉25 ...
烤乳猪。又称脆皮乳猪，是广东传统风味名吃。①配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克 ...
脆皮乳猪又名烤乳猪。其色泽鲜艳，皮脆肉香，入口酥松。⑴选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标 ...
（一）层层脆猪耳1、原料选择猪耳原料必须经卫生检查合格，且不宜过大，否则成品外形不美观。2、原料整理 ...
一、配料标准：主料：小乳猪一只。辅料：食盐75克，干酱50克，白糖150克，南味豆腐乳50克，芝麻酱 ...
（1）金华火腿。火腿是我国的传统名特产品，用猪的前、后腿为原料，经过腌制、洗晒、晾挂发酵而制成。因这 ...
（1）配料：小肥猪1只（5～6kg），香料粉7.5g，食盐75g，白糖150g，干酱50g，芝麻酱2 ...
