古田红曲始于唐代，历史悠久；在明朝万历年间已颇负盛名，当时林春秀就有“田家多制曲，畲客少租山”之名。　　振源红曲有限公司食品着色剂、调味剂、防腐剂等产品的红曲。是制药、防腐、发酵、着色，食疗兼备的多功

性状：暗红色水溶性液体或粉末。耐热性好、着色力好，不受金属离子影响，不受PH值变化的影响，对蛋白质的染着性很好，一旦染着后经水洗也不褪色用途:食品（熟肉制品、海产品、调味酱、酱油、腐乳、配制酒、糖果、

本品应用于午餐肉，火腿肉，灌肠等肉类制品；果汁饮料、天然保健食品饮料，雪糕，冰淇淋等。

南平市绿峰红曲有限公司，是一家专业生产红曲的中型现代化企业。厂区占地面积2.1万m2，年产红曲1000多吨，公司拥有全套先进的生产设备及一批优秀的管理人才，并应用优良的“116”菌株和摇控通风装置制曲

[外观]暗红色粉末[性状]本产品具有色价高、色调纯正、光热稳定性强、ph适应范围广、既能醇溶又可水溶、安全无毒、使用方便等特点，并有一定的防腐和生理功能。[技术指标]序号项目指标1色价（e1cm1%5

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在传统使用的红曲菌中，,用现代生物工程技术分离出优良的菌株，经多年研究攻关而成功地以大米、黄豆为原料,采用液体深层发酵和独特的提取精制技术，生产出高品位的天然红色食用色素。本品具有色价高、水溶性能好、

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主要用于肉制品产品如香肠，腊肠等。耐热性好，抗光性一般，在酸性液体中抗光性更差，颜色对酸碱度反应不大。