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甘薯红色素,是从日本引进的川山紫甘薯中提取、精制而成。主要由花青素、黄酮等组成。用途：用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色。溶解性：溶于水、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。1.性状：深红色液体或粉末

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