驴肉细嫩味美，营养丰富。驴皮用途很广，是轻工业好原料，肉驴系肉皮兼用。经科学测定，每百克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁136毫克，热量80大卡。其中蛋白质含量比牛

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