蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，是不可多得的野菜美味。将山野蕨菜调味加工成软包装蕨菜，风味良好

    腌菜是将块根类蔬菜经腌制加工使其保持特有风味和营养素的精制菜品，广泛应用于方便食品、快餐食品和家庭食品中。　　日加工5吨（大头菜、榨菜、洋姜、萝卜干）成品　　本

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