一、黄曲霉毒素污染影响据FAO统计，全球约25%的粮油作物受到真菌毒素的污染(主要是黄曲霉毒素)。花生作为我国主要油料作物之一其产量为1604万吨，按5%因黄曲霉毒素污染严重而失去营养和经济价值的比例

黄曲霉毒素是常见霉菌黄曲霉和寄生曲霉的一组化学结构类似的次级代谢毒性产物。已分离鉴定出AFB1，AFB2，AFG1，AFG2，AFM1等12种。黄曲霉毒素常存在于各种坚果如花生、核桃中，在大豆、玉米、

黄曲霉毒素(简称AFT)是一类由黄曲霉寄生曲霉等产生的毒性二次代谢产物，是对人类和动物危害大的真菌毒素之一。大量资料证实，黄曲霉毒素对人及动物的肝脏组织有很强的毒害作用，严重情况下可导致肝癌，甚至死亡

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉分泌产生的次生代谢产物，是一种能引起人畜各种损害的天然有毒化合物。在已经发现的黄曲霉毒素中黄曲霉毒素AFB1是毒性最强的黄曲霉毒素，其毒性、致癌性和污染频率均居生物毒

天然污染的粮食谷物中黄曲霉毒素B1的污染最严重、最普遍、毒性最强，也是目前所发现的致癌力最强的物质之一，被世界卫生组织划定为I类致癌物，可以造成多器官癌变，如肝癌、肾癌、胃癌、结肠癌、乳腺癌及卵巢肿瘤

我国是世界上最重要的花生主产国之一，产量全世界总产量的40%以上。据统计，我国花生的年产量达1522万吨，已超过大豆(1520万吨)，成为我国油料作物之首，总产、单产和出口量均居国际第一位。花生油是我

黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉和寄生曲霉真菌产生的有毒次级代谢产物，具有致癌、致畸、致细胞突变的作用，仅0.294mg/kg剂量就能引起敏感动物的急性中毒死亡(BondyandPestka,2000；f

上海飞测生物FD-100型真菌毒素快速检测仪，具有读数时间短（7s），操作简便（傻瓜式），结果准确（CV≤1%），仪器体积小（可便携）、智能化程度高（可联网）、数据可溯源管理（云端数据管理软件支持）等

二十二碳六烯酸，简称DHA，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸（Omega-3）。它是大脑和眼睛的基本组成部分，在人体大脑皮层和视网膜中所占比例分别高达20%和50%，在整个人的一生中支持大脑活动、

原理及适用范围：霉菌和酵母菌广泛存在于空气、水和土壤中，绝大部分对人体无害，但有些霉菌对人体有害，比如说黄曲霉，它分泌的黄曲霉毒素是一种强致癌物。霉菌还可引起食物霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的