宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

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牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤材料：牛蒡1根，竹荪6根，枸杞30g，整鸡翅4只，姜一块，葱一段做法：1、枸杞用清水泡发，洗净备用。2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑。3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水

食用方法蕨菜可以冷食也可热食。1.蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴2．鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味3．炒食适合配

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八角是我们做菜不可缺少的重要佐料，我家乡湖南郴州每每大摆宴席之时，处处八角飘香，瞬间使人迷香。八角生于湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料

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