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小米，也称为谷子、粟，是中国古代的“五谷”之一 自神农尝百草至今，小米已经陪伴着中华民族走过了五千年的文明旅程。我国发现的最早的谷粒化石距今约5万年，可见我国种植小米历史之悠久。小米生长在贫

根据我国国家标准GB2761-2011《食品中真菌毒素限量》的规定，我国食品中黄曲霉毒素B1允许量标准为：玉米及其制品、花生及其制品中不得超过20μg/kg；稻谷、糙米、大米和其他植物油脂中不得超过1

鉴于黄曲霉毒素的危害,许多国家都制定了食品或饲料中黄曲霉毒素的限量标准。例如,我国对玉米与花生制品中黄曲霉毒素B1的限量为20μg/kg,大米和植物油(花生油和玉米油除外)为10μg/kg,其他谷类、

根据联合国粮农组织的估计,全世界粮食谷物供应的25%因受到了真菌毒素的污染而不能食用。真菌毒素种类多,其中黄曲霉毒素是迄今发现污染农产品毒性最强的一类生物毒素,也是强致癌物,世界各国的国家标准中对其有

根据联合国粮农组织的估计,全世界粮食谷物供应的25%因受到了真菌毒素的污染而不能食用。真菌毒素种类多,其中黄曲霉毒素是迄今发现污染农产品毒性最强的一类生物毒素,也是强致癌物,世界各国的国家标准中对其有

黄曲霉的分布很广，对全世界范围内绝大多数的食品原料以及制成品均有不同程度的污染。随着对AF分析水平的提高，许多食物原料和食物中都检出了AF，但受AF污染的食品主要为粮油类食物。从世界各地、特别是从亚洲

黄曲霉毒素B1(AflatoxinB1，AFB1)危害极大,广泛的存在于各种农产品及其制品、食品和饲料中,严重威胁人类和动物的生命安全。世界各国设置极其严格的限量标准,造成技术性贸易壁垒，建立高灵敏度

人们对黄曲霉毒素的发现源于1960年春天在英国境内爆发的一种不知病因的火鸡突发性死亡事件，起初该病被称为“火鸡X-病”，最后并被确认与源于巴西的花生饼粕有关。从此，大量研究工作将该病致病原因指向一种霉

黄曲霉毒素具有极强的致癌、致畸、致突变作用。动物采食被黄曲霉毒素污染饲料后，会出现生长速度减缓，饲料利用率降低，肝脏病变、胃肠道损伤、免疫抑制等现象。黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏和肾脏，动物中毒会