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对于大部分中国人来说，鱼皮应该是鱼身上最无用的地方：鱼肉可以吃、鱼肝可以制药。甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。唯独鱼皮最多余，只配沤肥。比如青岛人做红烧鲅鱼，一定要把鱼皮剥掉；如果是剁馅做饺子，要把靠近皮的

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