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乳酸菌乳饮料是一种乳酸菌乳饮料，是我国新兴起的一种保健饮料，比一般用酸调成的乳酸饮料工艺复杂，而且风味独特，营养价值高。主要特点是：乳酸菌乳饮料是在脱脂乳或鲜乳中投入乳酸菌，进行乳酸菌发酵，使乳糖转变

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性状：本品为乳白色～至微淡黄色粉末，无臭、无味。易溶于水,不溶于乙醇，水溶液PH值呈中性，加酸则产生酪蛋白沉淀，具有很强的乳化增稠作用。效果：是一种安全、无害的增稠剂和乳化剂，营养价值高，在肉制品中可

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