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海藻酸钠说明：海藻酸钠又名：褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐。海藻酸钠性状：白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于乙醇和乙醇含量高于约30%的溶液。海藻酸钠-应用领

、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉，CMC，刺槐豆胶和海藻酸钠等复配

瓜尔豆胶，白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚

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大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替

应用范围:调味料、酱料及涂抹食品适用产品:蚝没、酱油、番茄沙司、辣椒酱、色拉酱、大豆酱、果酱、豆沙馅等应用效果:改善酱料的流变性，增强附着性和挂壁感；增稠稳定性、保水性好、赋予酱产品细腻光滑、晶莹亮泽