葡萄糖酸钙，分子式为Ca(C6H11O7)2，白色结晶性粉末，无臭无味。主要用作食品的钙强化剂与营养剂、缓冲剂、固化剂、鳌合剂。葡萄糖酸钙为白色结晶性或颗粒性粉末，熔点201℃（分解），无臭，无味，易

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